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Bienvenue dans mon univers gourmand ! Moi, c’est Bastien. Si j'ai décidé de lancer L'appeau du ventre, ce n'est pas sur un coup de tête, c'est l'aboutissement d'un long parcours dédié à la gastronomie et au plaisir de recevoir.
Vous rêvez d'un vrai repas de qualité sans avoir à lever le petit doigt, ni à quitter le confort de votre maison ? C'est là que j'interviens ! En tant que chef à domicile, je m'invite dans votre cuisine avec mes ustensiles et mon savoir-faire. Ce que je fais : Nous choisissons ensemble un menu qui fera frémir vos papilles, des entrées aux douceurs finales. J'arrive chez vous, je m'empare des fourneaux, je dresse des assiettes dignes des tables les plus gourmandes, et je sers vos convives comme des rois. Le grand luxe : Avant de repartir vers de nouvelles aventures, je récure la cuisine de fond en comble. Vous n'avez qu'une seule obligation : savourer l'instant et régaler vos invités !
Qu'il s'agisse d'un mariage, d'une cousinade, d'un anniversaire ou d'un bon moment entre amis sur la presqu'ils guérandaise et ses alentours, chaque grand événement mérite une cuisine généreuse et rassembleuse. Ce que je propose : Oubliez les amuse-bouches surgelés et les buffets sans âme ! Je crée pour vous des formules traiteur sur-mesure, adaptées au nombre de vos convives. De la préparation des plats preparés avec soins et conviviaux jusqu'à l'organisation des buffets, je mets un point d'honneur à cuisiner des produits frais, de nos régions, et cuisinés avec amour. Je m'adapte à votre lieu et à vos envies pour que votre fête reste gravée dans les mémoires (et dans les estomacs) !
Oubliez les morceaux choisis au hasard. Ma grande spécialité, c'est le jambon entier qui prend son temps sur la broche. Une cuisson lente, maîtrisée au degré près, pour que la couenne devienne croustillante et caramélisée à souhait, tandis que la chair reste incroyablement tendre, juteuse et parfumée par le bois. C’est un spectacle total, pour les yeux comme pour les papilles !
Je peux cuire également de fiers poulets fermiers rôtis et pour les grandes occasions, de savoureux cochons de lait. Je me déplace sur le lieu de votre événement avec tout mon matériel de cuisine. Le goût des bonnes régions : ICI, pas de chichis, ici on aime le vrai ! Pour vous garantir un repas mémorable, je sélectionne avec soin de belles viandeset accompagnements issues de notre terroir. Du bon, du généreux, et un savoir authentique au généreux directement sous les yeux de vos invités !
Mon parcours : 18 ans d'expérience et d'évolution Derrière mes fourneaux, c'est un solide savoir-faire qui s'exprime aujourd'hui. Au fil des années, j'ai eu la chance d'évoluer au cœur de différentes maisons, d'apprendre la rigueur des techniques, le respect absolu du produit et l'art des associations de saveurs. Ce métier, je l'ai appris pas à pas, en gravissant les échelons et en perfectionnant mon art au fil du temps.
Mais après avoir exploré la cuisine traditionnelle, j'ai ressenti le besoin de revenir à ce qui me fait vibrer le plus profondément : le retour aux sources et le contact direct avec vous. C'est ainsi que j'ai fait évoluer ma pratique vers la rôtisserie au feu de bois et la cuisine à domicile, une cuisine brute, instinctive, qui demande de la patience et une maîtrise parfaite de la flamme.
Ce que j'aime transmettre dans ma cuisine : Pour moi, un repas n'est pas juste une suite d'assiettes : c'est un moment de communion, une franche ripaille ! Ce que je cherche à transmettre à travers mes plats, c'est la convivialité d'un grand banquet d'autrefois alliée au raffinement d'un service soigné chez vous.
J'aime par-dessus tout le partage. Voir le regard des invités s'illuminer devant un jambon qui dore doucement sur la broche, entendre les rires autour d'une table que j'ai servis dans votre salon, et régaler vos convives avec des viandes et légumes rigoureusement sélectionnées dans nos fiers terroirs français... voilà ma plus belle récompense. Que je m'invite dans votre cuisine pour un repas intimiste ou que j'allume le feu de bois dans votre jardin pour une grande fête, je mets toute mon expérience et mon cœur à l'ouvrage. Mon but ? Que vous n'ayez qu'à savourer l'instant pendant que je m'occupe de régaler vos papilles !